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上海星巴克甜品慕斯蛋糕培训课程

久久餐饮培训 2019-08-01 16:40
        慕斯的英文翻译是mousse,是一种奶冻式的甜品,能够直接吃或做蛋糕夹层。一般是加入cream与凝固剂来产生浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。 慕斯蛋糕较早出现在美食之都法国巴黎,最开始大师们在奶油中加入起稳定作用和改进构造、口感和风味的各种辅料,使之外型、颜色、构造、口感变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的绝品。

 一、培训计划

 芒果慕斯 蔓越莓慕斯 安格拉斯 提拉米苏

 二、培训内容

 理论学习:

1.开店的流程详解,涉及门店的开店选址、岗位设置、材料采购等。
2.项目技术方法详尽批解,涉及原材料的挑选,购置,口感的转换、配制等。
3. 店面运营实用技巧,让学员轻轻松松实现自己的致富梦想。

 专业教师示范详解:

1.专业的教师1对1的操作示范,详解技术方法。
2.教师实操中带领你复习理论学习时期中的开店的技巧,原材料的挑选,购置,成本、费用预算。
 

 
 学员自我练习操作:

1.备原材料,教师边上检查并加以点评。
2.学员自己操作全部流程,制做出成品,教师边上辅导并纠正学员错误的操作。
3.学员自我思索,教师视情况加以引导,烂熟操作步骤。

 三、实际操作具体内容

1、慕斯蛋糕的系统讲解; 
2、慕斯蛋糕原材料的挑选购买; 
3、慕斯蛋糕食材的预加工; 
4、慕斯蛋糕加工的基础规范; 
5、慕斯蛋糕的加工工艺流程; 
6、慕斯蛋糕运营标价标准; 
7、系列调味品及原材料的货源渠道; 
8、运营开店选址与做好生意的实用技巧,投资收益分析,运营管理。

 四、学习培训的时间

 不限定学习培训的时间,随到随学,直到学员学会截止。一般10-15天左右,视个人情况而定。
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创业成功,从沟通了解开始

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