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上海汉釜宫烤肉培训课程

久久餐饮培训 2019-08-05 17:01
       汉釜宫餐饮管理有限公司(汉釜宫)以经营发展韩式宫廷美食而闻名东南亚,其特色的韩式烧烤餐饮更是受到海内外美食家的称赞。在继承韩国宫廷美食文 化及烹制技法的基础上,汉釜宫大胆创新,将传统韩式餐饮与现代技术相结合,已发展成为韩式饮食界一面旗帜,风靡港澳台以及东南亚各国。

【汉釜宫烤肉培训内容】

 理论学习:


 1.开店的流程详解,涵盖店面的开店选址、职责分工、物资供应等。
 2.项目技术详细批解,涵盖原料的选取,购买,味道的 改变、配制等。
 3.店面运营实用技巧,轻轻松松创造财富。

 教师示范详解:

 1.专业的教师1对1的实战演练示范,详解技术。
 2.教师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧,原料的选取,购买,成本、预算。 

 自我实践:

 1.备原料,教师边上督导检查。
 2.自己操作所有流程,制作出成品,教师边上督导检查。
 3.学员自我思索,教师引导,熟透操作流程。


 
【汉釜宫烤肉实践操作内容】 

 1.汉釜宫烤肉原料的选购; 
 2.汉釜宫烤肉食材的预加工; 
 3.汉釜宫烤肉加工的基本标准; 
 4.汉釜宫烤肉加工的工艺步骤; 
 5.汉釜宫烤肉运营定价原则; 
 6.系列调味品及原料的货源渠道选取技巧; 
 7.店铺选址、经营管理等技巧。

 开店、营销指导课程内容

 一、开店具体指导


 (一)开店选址:(1)商业圈选择;(2)开店选址原则;(3)客流量测试;(4)物业审核;
 (二)办证程序流程:餐厅所需办理证件准备工作、餐厅办理证件程序流程、证照办理难点分析
 (三)门店开张准备:根据对人员、物料的合理安排使门店正常开张运营


 二、门店管理

值班管理:根据对人力、原材料、机器设备的合理有效分配,使门店产品品质卫生维持高水平运营,从而使门店。课程内容包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力。
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